酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思)好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中(zhōng)，煮十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味(wè使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思i)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放(fàng)入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思1、准备食材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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