咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了(le)解的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和(hé)玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水(shuǐ)。春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对>

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西(xī)红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对yóu)温七成热(rè)下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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