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边际贡献的计算公式是什么呀鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从母体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结(jié)冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低(dī)，且(qiě)多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都(dōu)被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng)，边际贡献的计算公式是什么呀导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质空间(jiān)结构(gòu)和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷(lěng)冻(dòng)后确(què)实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时(shí)候却没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分(fēn)子(zi)聚合，也(yě)就(jiù)不能(néng)被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素(sù)等(děng)水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也(yě)要较真儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温度、边际贡献的计算公式是什么呀pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质的(de)下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。