淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结(jié)果没想到这个(gè)淀粉水竟然调(diào)稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(f1米等于多少mm 1米等于多少厘米ěn)勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合1米等于多少mm 1米等于多少厘米芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调味汁调和(hé)而(ér)成。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同(tóng)的东(dōng)西(xī),使用面粉的(de)话是达不到淀粉的(de)效果的,若(ruò)是使用的话不(bù)能(néng)让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候放

　　一(yī)般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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