为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相(xiāng)对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要(yào)看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的(de)调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是(shì)其(qí)含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会(huì)更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内(nèi)部(bù)的(de)营(yíng)养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出(chū)营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的(de)是(shì)买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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