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天津面积多少平方公里家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别(bié)在于传(chuán)热均匀，但(dàn)同(tóng)时导热比(bǐ)较(jiào)慢，使用时保温效(xiào)果比较好，所以更适合(hé)拿(ná)来(lái)炖(dùn)煮，适(shì)合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑(huá)，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的(de)好(hǎo)更适合用来爆炒，更适(shì)合(hé)有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁(tiě)锅更节(jié)省煤(méi)气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先(xiān)来了解(jiě)下生铁锅和熟(shú)天津面积多少平方公里铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)缺点(diǎn)以(yǐ)及功能(néng)特性。

　　1、生铁和(hé)熟(shú)铁之间(jiān)的区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁，是生(shēng)铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹(jiā)杂(zá)其(qí)它元素(sù)在内(nèi)，导致(zhì)它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能(néng)用(yòng)于锻造，只能通过1000多(duō)度的(de)高温融化过成天津面积多少平方公里铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯(chún)铁(tiě)，所以在特性上(shàng)很(hěn)软、很有塑(sù)造性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现在大(dà)部(bù)分都(dōu)是机(jī)械立体旋(xuán)压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性(xìng)

　　了解完了原材料特(tè)性和铸(zhù)造过程，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁(bì)厚(hòu)、导热(rè)慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非常(cháng)适(shì)合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起来(lái)比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多(duō)，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处(chù)理好(hǎo)，锅体会生(shēng)锈。