咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造(zào)等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的(de)唐人(rén)街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做(zu百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗ò)咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再(zài)将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗>

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白糖(táng)的(de)用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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