近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群(qún)最(zuì)多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博(bó)市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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