金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热(rè)度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在(zài)投(tóu)资者互(hù)动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被(bèi)投资(zī)者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们(men)预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地(dì)市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流(liú)量较行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动(dòng)了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直(zhí)播(bō)并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流(liú)量都(dōu)有(yǒu)了明显提(tí)升。

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　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施(shī)保障和丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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