酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较(jiào)强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光的(de)井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南(nán每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下)酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身(shēn)体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yó每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下u)烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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