咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)？关于咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的(de)粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的(de)饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第一个当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思)一下，熟了就能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入(rù)味，也能够直(zhí)接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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