为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们(men)更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火(huǒ)气大的人不应该喝日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更(gèng日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名)加具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的(de)修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还(hái)是(shì)包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物(wù)质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯(chāo)水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些磷元(yuán)素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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