近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并(bìng)吸引了(le)全(quán)国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了(le)第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济五斤等于多少克，五斤等于多少克千克南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄(zī)博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū五斤等于多少克，五斤等于多少克千克)圈成为必然。

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