鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不(bù)小心(xīn)把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都(dōu)是(shì)汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一(yī)下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的(de)。

　　关于鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)以及鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思蛋蒸(zhēng)半天还是稀的能吃(chī)吗，蒸蛋蒸(zhēng)了(le)20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了(le)怎么办，鸡蛋羹(gēng)水加多(du不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思ō)了怎(zěn)么办等问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下的生活(huó)小知(zhī)识：

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般(bān)应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需(xū)要(yào)进(jìn)行愈(yù)合(hé)的(de)患者(zhě)，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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