面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的(de)不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存(cún)放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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