灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢以及(jí)灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么(me)回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白点等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能(néng)够保(bǎo)存很(hěn)久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃(chī)完的话(huà)尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的(de)东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀(yún)后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒入(rù)清水，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕(bì)香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

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　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几(jǐ)天(tiān)后(hòu)，也容易滋生大量的大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃的(de)，否则(zé)会对健康造(zào)成危害，一般这种香肠除(chú)大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可(kě)以继续吃。

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