酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃(chī)的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解(jiě)除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻(wén日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗)起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗

　　油太(tài)多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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