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水蒸蛋是用(yòng广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区)冷水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山(shān)东人(rén)和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴(dī)下(xià)破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了(le)就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的(de)凉开(kāi)水即可(kě)，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下(xià)，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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