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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原(yuán)因

　双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注(zhù)意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压(yā)等状况(kuàng)。

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