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酒店(diàn)管理专业是学些什么的,酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)是学些什么内(nèi)容(róng)

  三年内北京(jīng)酒店也将达800家,高级酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

  酒店(diàn)管理专业(yè)是全球十大热门行业之(zhī)一,高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全(quán)球都(dōu)是一直(zhí)很(hěn)紧缺(quē)的,近(jìn)年来,在国际人才市场上,酒店管理人(rén)才出现了(le)供不应求(qiú)的局面。

  随着2008北京奥运会(huì),2010上海世(shì)博会(huì)和越来越多的(de)国际(jì)大(dà)型活(huó)动将在中(zhōng)国举行,中(zhōng)国对旅游(yóu)、酒店管理专业(yè)人(rén)才的(de)需求也日益增大(dà),所(suǒ)以你大可不必为就业犯愁(chóu)。

  预计到(dào)2010年,高级(jí)酒店管理人才将成(chéng)为职场上(shàng)炙手可热的(de)高薪阶(jiē)层。

  国内酒店(diàn)从(cóng)业人员,以高薪阶层(céng)为(wèi)多。

  酒店管理人员在中(zhōng)国十大百万年薪职业中排名第六。

  酒(jiǔ)店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业的支柱。

  目前,全世界已有17个国际(jì)酒店管理集团在上海投资或(huò)管理高星级(jí)酒店,酒(jiǔ)店行业(yè)在不(bù)断扩(kuò)充,对人才的需求也不断(duàn)增加,每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

  三(sān)年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也(yě)将(jiāng)达800家,高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手(shǒu)。

   一(yī)、培(péi)养目(mù)标与要求 本专(zhuān)业培养拥护(hù)党的基本路线(xiàn),适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线的(de),德智体美等全(quán)面发展的中等职业技术应(yīng)用性专门人才。

  要求学生掌(zhǎng)握(wò)经济管理(lǐ)基(jī)础理(lǐ)论,酒店、餐饮与旅游基础知(zhī)识(shí),具备酒店基(jī)本管理与服务能力。

  学(xué)生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工(gōng)作。

   本专业注(zhù)重学生(shēng)综合素质的培养,主要学习经(jīng)济管(guǎn)理基础知(zhī)识、酒店基(jī)本(běn)理论。

  本专(zhuān)业突出技(jì)能培训(xùn),学生(shēng)在(zài)学习期间,将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶(dǐng)岗实习(xí)实训等多方(fāng)面的技能(néng)训练。

   二、主(zhǔ)要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代(dài)酒店(diàn)管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营(yíng)销、酒店(diàn)财务(wù)管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

   三(sān)、毕业应(yīng)掌握的技能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业(yè)、负责的(de)职业道德与团队(duì)协作精神;

   2、具有较好的(de)专业基础知识和自学(xué)能力、进(jìn)取创新意(yì)识;

   3、掌握(wò)现代服务理念,了解现代服务业发展(zhǎn)趋势;

   4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐(lè)等(děng)部门的业务(wù)知识;

   5、87的所有因数有哪些数,87的所有因数有哪些熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策(cè)和法(fǎ)规;

   6、具有(yǒu)酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会(huì)展等管(guǎn)理与基本服务能力;

   7、具(jù)有较强的(de)计算机(jī)操作(zuò)、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外(wài)语表达能(néng)力。

  济(jì)南,和北京(jīng)都有专业的(de)学校.

酒店管理专业都学什么呢(ne)?

  酒店管(guǎn)理专业,也称招(zhāo)待管理学,顾名思义,以后发展方向为(wèi)酒店管理方面的人才(cái),但刚从酒店管理专业(yè)毕业(yè),需(xū)要从最基础的岗(gǎng)位(wèi)前厅、餐饮等等职(zhí)位做起(qǐ),具备一定的(de)实(shí)际经验才有(yǒu)机会晋(jìn)升为管理层。

  虽(suī)然前期起点低,但随着目前国内外旅游(yóu)业飞速发展,高级酒店管理人(rén)才在全球范围(wéi)内都需求量很大,前景还是不错,以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业的(de)相关详细内容(róng)!

  一、酒(jiǔ)店管理必(bì)修(xiū)的课程,野旅主(zhǔ)要有以下四大(dà)方向(xiàng)

  1、食品营运:酒店(diàn)管理专业中食品营运研究占(zhàn)比非(fēi)常大,酒管专业的同学们会(huì)学习到食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如(rú)何正确地储存(cún)食品、如何正确(què)地处理各种食物等(děng)了(le)解食(shí)物的(de)各(gè)方面理(lǐ)论知识,不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行业,在日(rì)常生(shēng)活中(zhōng)也非常适用(yòng)。

  2、厨房与招待:在(zài)注重实(shí)用经验的college,对于(yú)烹饪和服务都有(yǒu)很大比重的实践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色,学习服务客人(rén)的(de)各(gè)种不同的角色,例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的人员、传(chuán)菜(cài)员还有侍(shì)应生。

  在厨房大家也要学(xué)习如(rú)何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不同(tóng)的(de)菜式,了解厨(chú)房的运(yùn)作。

  调酒课(kè):这是比较有意思的(de)一门课,学(xué)生(shēng)们要(yào)了解酒类的(de)历史知识,并且学习如(rú)何亲自调制鸡(jī)尾酒,品尝各种不同的酒(jiǔ)类,还要学会自(zì)己调制鸡尾酒,统(tǒng)一(yī)需要(yào)考(kǎo)取可以在(zài)正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运:了解酒店行业的营运,房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规划也都是(shì)必修,在(zài)此也需要懂(dǒng)得一些商业相关的(de)知识,了解酒店行(xíng)业运行(xíng)的规(guī)则(zé)。

  4、会计:很(hěn)多(duō)学生一(yī)听会计(jì)是拒绝的,不过(guò)酒管专业的会计知识相对(duì)来说已经(jīng)算是最基础的了,学生(shēng)只需要比较(jiào)基本地学习如何(hé)计(jì)算酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的运营成本(běn)、利润(rùn)等等(děng)东西,并且能很(hěn)快的运用到工作(zuò)中去,相当实用。

  二、酒店管理就业(yè)发(fā)展方向(xiàng),总(zǒng)体来说(shuō)有两个(gè):

  1、是以理论(lùn)学习为主的,通常不太(tài)注重实践操(cāo)作方面,主要学习的是酒店(diàn)业的未(wèi)来发展、餐饮业的(de)运营方式和(hé)财务管理等等。

  按照这个方向学习的人(rén)未来的发展方向可(kě)以是研(yán)究(jiū)酒店(diàn)的学着也可(kě)以直接成(chéng)为酒店的高层管理(lǐ)者,特(tè)别是制定战略发展方向(xiàng)的重要人物。

  2、另外一个方向就(jiù)是注重操(cāo)作、运营(yíng)和实(shí)践的学(xué)习,除了学习(xí)理论(lùn)方面的内容,还会了(le)解到每个部门的具体(tǐ)操作方(fāng)法(fǎ),细致到餐(cān)厅的(de)托盘如何拿、中(zhōng)西餐如(rú)何正确(què)服务客人等,也就是提问者(zhě)口中所说的(de)“打(dǎ)杂”。

  怎么(me)选择发展方向(xiàng)呢?从就业来说,以实践为主的学(xué)习方向比较推荐,因为在酒店工作过就(jiù)可以(yǐ)发现,酒店里(lǐ)的运(yùn)营高(gāo)层基本都是从基层部(bù)门(mén)干出来(lái)的,很少有专门(mén)研究酒(jiǔ)店(diàn)运(yùn)营或单纯学习理论(lùn)的,因为酒店(diàn)这个(gè)行(xíng)业(yè)是(shì)一个操作性非常强的行业,光(guāng)有理论是远(yuǎn)远不(bù)够的,懂的每个(gè)部门、每个职位的工作(zuò)流(liú)程(chéng)和标准,才是(shì)王道(dào)。

  所(suǒ)以(yǐ)颂(sòng)咐凳,

  三(sān)、给(gěi)想从事酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的建议(yì):

  1、酒(jiǔ)店这个行当,经验比(bǐ)学(xué)历重要,学(xué)习能力强比经验重要

  2、很多学历(lì)不高的酒店人,凭着(zhe)经验的积累(lèi),做(zuò)到了酒店的高层。

  3、任(rèn)何(hé)一个(gè)企(qǐ)业(yè),都只为你的工(gōng)作业(yè)绩(jì)而(ér)不(bù)是你的(de)教育背景(jǐng)买(mǎi)单

  4、选择了酒店行业,从技(jì)能学习开始(shǐ)锻(duàn)炼(liàn)自己,放(fàng)平稳心态

  5、不要(yào)企图你还没有(yǒu)基(jī)层的经验(yàn)就想(xiǎng)直(zhí)接(jiē)做管(guǎn)理人(rén)员。

  因为你不从(cóng)底层(céng)的真正(zhèng)接触(chù)一个行业,那(nà)你永远(yuǎn)也不知(zhī)道这行(xíng)的水(shuǐ)有多深,你永远也猜想不到这行(xíng)当里的各(gè)种猫腻

  四、入住酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)面临(lín)两大考验

  1、

  岗位多为基(jī)础服务岗位,不是(shì)简猛(měng)高科技,不是高精(jīng)尖,需要的(de)是手把手踏(tà)踏实实的实践(jiàn)操作,目前大(dà)部分(fēn)从业者为(wèi)低学历人(rén)员、甚(shèn)至大部(bù)分是农民工。

  与其他(tā)行业相比基层服(fú)务人员所获得(dé)的收入、社会地位(wèi)、个人成就感是相当低的(de),前期必须能忍(rěn)受这种低(dī)薪、低创造力、低附加值、低(dī)社会地位的工作岗(gǎng)位。

  2、管(guǎn)理岗需要(yào)一(yī)定的(de)一线(xiàn)实践经验才(cái)能胜任,应(yīng)届生的水平根本(běn)不足(zú)以(yǐ)胜任部门级(jí)、公司级的管理需要。

  所以刚(gāng)入职(zhí)时必须从基层其慢慢做起!

  总之,酒店管理(lǐ)专业未来前景还是有的,重点就在于(yú)你能(néng)否调整(zhěng)自己(jǐ)的心态,有良好的(de)情(qíng)商(shāng),是(shì)否有野心不甘于只在底层做!

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