鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和其(qí)余(yú)的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也(yě)会1米等于多少mm 1米等于多少厘米受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开(kāi)水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不(bù)出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该(g1米等于多少mm 1米等于多少厘米āi)蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面(miàn)需(xū)要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进(jìn)食，可能(néng)出(chū)现高脂(zhī)血症或者(zhě)高(gāo)血(xuè)压等状况(kuàng)。

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