活的大明虾怎么(me)保鲜1

　　 短时间保鲜(xiān)

　　 拿出一个胶盒来，在里(lǐ)面放一些湿纸巾，还(hái)是湿毛巾作为垫(diàn)底，把虾放入(rù)里面后，再在上面铺上一层(céng)湿(shī)纸巾或湿毛巾(jīn)，这(zhè)么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾(jīn)或湿毛巾保持(chí)一定的湿度，来保持基围(wéi)虾的持久保鲜。

　　 长时(shí)间保存

　　 1、把(bǎ)刚买回来的活(huó)虾稍(shāo)微用凉水小冲一下(xià)。

　　 2、把虾码放在(zài)饭(fàn)盒里，大(dà)概是饭盒的2/3。

　　(如果是平时一家(jiā)三口吃的(de)话，用小一(yī)点(diǎn)的饭盒，过节日(rì)的话(huà)可以用大点的饭盒(hé)。

　　)

　　 3、倒些凉水(shuǐ)在(zài)饭盒里，不要太满，但要没过虾(xiā)。

　　 4、冻好后，用(yòng)凉水冲饭盒反面，一倒就能把虾(xiā)块取出(chū)，用(yòng)保鲜膜把虾块包好(hǎo)，可以在冰(bīng)箱里码放整齐。

　　 活明虾(xiā)怎(zěn)么处理

　　 1、新鲜明(míng)虾(xiā)用清(qīng)水冲(chōng)洗干净，并(bìng)沥干水分(fēn);

　　 2、左(zuǒ)手握虾住明虾的身(shēn)体，右手拿(ná)剪(jiǎn)刀虾须剪(jiǎn)掉;

　　 3、左手握虾住明虾，把虾身搭在(zài)中指、无名指和小指(zhǐ)上，用大拇(mǔ)指(zhǐ)和食指压住虾身(shēn)，使虾肚面向自己，右手拿剪刀把虾脚剪掉;

　　 4、剪掉虾脚后，在(zài)虾肚中间有一条黑(hēi)色的虾(xiā)肠，用剪刀(dāo)沿(yán)着(zhe)黑线边缘轻轻划一下，取出黑色虾肠;

　　 5、左(zuǒ)手握着(zhe)虾身体的第二(èr)个关节处，右(yòu)手取一根(gēn)牙(yá)签，用牙签(qiān)插(chā)入虾的第二关节，轻轻向(xiàng)上一挑(tiāo)，左手(shǒu)同时把虾身松开(kāi)平放，把虾泥取出;

　　 6、左手(shǒu)握虾(xiā)，右手(shǒu)顺(shùn)着虾身(shēn)把身体部位的虾壳剥(bō)下;

　　 7、左手握(wò)虾，右(yòu)手把(bǎ)虾头去掉;

　　 8、留(liú)下干净(jìng)的虾仁备用;

　　 9、剥下来(lái)的虾壳和虾头不(bù)要(yào)丢掉。

活的大明虾(xiā)怎么保(bǎo)鲜(xiān)2

　　 1、瓶(píng)子(zi)保(bǎo)鲜法

　　 将(jiāng)鲜(xiān)虾(xiā)一只只的顺(shùn)装在空(kōng)的饮(yǐn)料瓶里，灌满水，拧(níng)紧瓶(píng)盖，放在冰箱冷冻。

　　这样(yàng)虾完全(quán)与(yǔ)空气隔绝，也不会串味。

　　吃之前取出(chū)一(yī)瓶提前解冻，用(yòng)刀或剪子将瓶子破开，一瓶正(zhèng)好(hǎo)可以(yǐ)做一盘。

　　 *这种方法简单(dān)、方便、干净、利落(luò)、最主要的保鲜不易干、不(bù)串味。

　　由于虾与空气隔绝(jué)，虾肉和新买的(de)一样(yàng)鲜，不(bù)会变得干柴。

　　饮料瓶(píng)不要(yào)太大也(yě)不要(yào)太小，500ml的(de)饮料瓶(píng)大小正合适，拿(ná)出来吃(chī)的话正好能做一份。

　　 2、保鲜(xiān)袋冷冻(dòng)法

　　 先买来加(jiā)厚的保鲜袋。

　　把(bǎ)新买(mǎi)来的虾剪去虾须(xū)和头上(shàng)的(de)刺(cì)，以免(miǎn)扎破袋子失(shī)去保鲜，摆直放入保鲜(xiān)袋子。

　　摆满袋子后(hòu)，在(zài)袋子外(wài)面再套上3个(gè)同样的保鲜袋，用(yòng)透(tòu)明胶封好，直接放入冰箱。

　　然后把冰(bīng)箱调至最(zuì)高档8到10个(gè)小时，这样既冷(lěng)冻的好(hǎo)又保(bǎo)鲜。

　　吃的时候(hòu)拿出(chū)一(yī)袋，用水泡一下即可(kě)。

　　 *这(zhè)种方法的缺点是保鲜袋容易(yì)破，保(bǎo)鲜袋破(pò)了以后虾(xiā)就(jiù)不新鲜了(le)，会变干(gàn)、也(yě)容易串(chuàn)味，时(shí)间长了口感(gǎn)也(yě)会发面(miàn)。

　　 3、保鲜盒冷冻法

　　 把虾须(xū)和(hé)虾枪剪掉后(hòu)整(zhěng)齐的码在(zài)保险(xiǎn)盒里，不(bù)用(yòng)放水，盖好盒(hé)盖(gài)，保证没有缝隙就行，直接放(fàng)入冰箱速(sù)冻。

　　吃的时候拿大点的水果刀轻(qīng)轻(qīng)一撬(qiào)就都下(xià)来了(le)，而且(qiě)还很(hěn)完(wán)整(zhěng)。

　　这样(yàng)的`虾和刚买来鲜活的虾(xiā)的肉(ròu)质口(kǒu)感是一样的(de)，可以(yǐ)保存到(dào)来年有鲜虾(xiā)的(de)时候。

　　 *使用此(cǐ)法(fǎ)时保鲜盒的(de)大(dà)小要合适，一般的外卖餐盒(hé)和饭店的打包盒大小就(jiù)差不多(duō)，大(dà)概能装一(yī)斤虾，正好一盘。

　　 4、氽(tǔn)水冷冻(dòng)法

　　 鲜虾可先在水里面煮一下，然后(hòu)把虾捞上来，把水沥干后(hòu)，用保鲜袋装好，放在冰箱里面冷冻(dòng)。

　　 方(fāng)法1-3都适(shì)合(hé)长期保存，保存时间可长达一(yī)年，而且口(kǒu)感和鲜(xiān)度与鲜虾几(jǐ)乎无异。

　　方(fāng)法4虽然也很简(jiǎn)单(dān)易行，但保存时间不宜太久，一般七天左右。

　　而且(qiě)口感和鲜度都要差许多。

　　 注意事项：冷冻鲜虾切忌反复化开冷(lěng)冻(dòng)。

　　每次吃多少取多少(shǎo)，否则化开再冻虾肉就(jiù)粉了没有弹性了，而且(qiě)虾皮会变(biàn)黑。

　　取出(chū)后用自(zì)来水(shuǐ)迅速解冻(dòng)，然后控水后，愿意水煮、油焖就自(zì)由发(fā)挥了。

活的大明虾怎么(me)保(bǎo)鲜3

　　 虾(xiā)怎么(me)保存才新鲜

　　 1、瓶(píng)子保(bǎo)鲜法。

　　把买(mǎi)来的(de)虾一只一只(zhǐ)放在塑料(liào)瓶(píng)里，装(zhuāng)满后拧紧瓶盖放到冰箱里保存。

　　因为冰箱里放的东西多且杂(zá)，这么放就(jiù)不会(huì)串(chuàn)味了，制(zhì)作(zuò)方法也很(hěn)简(jiǎn)单方便。

　　 2、保鲜膜(mó)保(bǎo)鲜法。

　　为(wèi)了(le)避(bì)免(miǎn)虾刺破保鲜袋，先把虾须和虾头的刺剪掉，也(yě)可以(yǐ)提(tí)前把不(bù)吃的地方剪掉，然后(hòu)再用保鲜(xiān)袋(dài)把虾多缠(chán)几下放到冰箱里保存(cún)。

　　 3、真空保鲜。

　　其实(shí)家(jiā)里有食(shí)品(pǐn)级真空包装袋和(hé)包装机(jī)的话完全可以选(xuǎn)择这种方(fāng)法！因(yīn)为不论是瓶子还是(shì)保鲜膜难(nán)免会有空气在里(lǐ)面，有空气就难免(miǎn)会(huì)有细菌，把空气(qì)抽空之(zhī)后细菌(jūn)的含量也(yě)会大大减少，所以被细(xì)菌感染的几率也(yě)会大大减(jiǎn)少(shǎo)哦！

　　 虾是贝(bèi)类吗(ma)

　　 虾并(bìng)不(bù)是贝类。

　　虾是(shì)一种甲壳类节肢(zhī)动物，大多生活在江湖(hú)或者海(hǎi)水中，常见的品种有青虾，河虾(xiā)，对虾等；而贝(bèi)类(lèi)是一种软体动物(wù)，主要分布在海(hǎi)洋中，常见(jiàn)的品种(zhǒng)有牡蛎，贻贝，蛤，乌贼(zéi)，螺(luó)等。

　　 虽然(rán)这(zhè)完全就(jiù)是两个(gè)品(pǐn)种(zhǒng)，但(dàn)基于(yú)人(rén)类的(de)本质(zhì)，我们对这两样一律来着不(bù)拒，因为(wèi)两者都是美味！我们(men)通常说的贝类一般会有贝壳，然后所有的器官(guān)都在贝壳里，虾则(zé)不一样(yàng)，虾的(de)外壳(ké)会保护它(tā)大(dà)部分躯体，但是头部还有(yǒu)四肢是露在外(wài)面的，且虾的外壳是一节一节的(de)并不像贝(bèi)壳只有一大块。

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