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海带(dài)是(shì)发物吗

　　是的，海(hǎi)带是(shì)发物的(de)。

　　海带通常是发(fā)物。

　　海带是日常生活中比较常见的一种海(hǎi)产品，海带中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的矿物(wù)质(zhì)以(yǐ)及碘(diǎn)元素，而且还有大量的蛋白质，但(dàn)是热量(liàng)是比较低(dī)的，适当的吃一些海带，有助于增强(qiáng)自(zì)身的(de)抵抗力。

　　如果自身属于(yú)过(guò)敏体质或者有甲亢的病人，一般是不(bù)可以(yǐ)吃(chī)海带的(de)，有(yǒu)可能会诱(yòu)发过敏，从而出现皮肤(fū)瘙痒(yǎng)以及皮肤起红疹的症状。

　　虽然海带(dài)属(shǔ)于发(fā)物，但(dàn)是并不代表所有人都不(bù)可以(yǐ)吃，要根据(jù)自身的体质来判(pàn)断。

　　海带的吃法(fǎ)是比(bǐ)较(jiào)多(duō)的，可以(yǐ)炖着吃，也可以炒着吃。

如何辨别海带(dài)的(de)好坏图(tú)片(piàn)

　　1、海带的质量，一般从其(qí)长度、宽(kuān)度、厚度、颜色及含有(yǒu)杂质多少而定。

　　淡干或咸干(gàn)海(hǎi)带，均以(yǐ)叶带长而宽厚，不带根，深褐或褐(hè)绿(lǜ)色，花斑少，黄白梢(shāo)极少(shǎo)，无杂质(zhì)和(hé)少含沙粒(lì)，手摸干燥(zào)的为上等。

　　2、如果颜色不正，带薄而短小，不整(zhěng)齐，褐黄色的(de)较多(duō)，杂质较(jiào)多，则为次品。

　　3、市场上销售的海带有(yǒu)淡(dàn)干品和咸干品(pǐn)。

　　淡(dàn)干海(hǎi)带含水分(fēn)少，含盐(yán)量(liàng)低，是(shì)将鲜海带在(zài)日光下晒制而成的。

　　咸干海带含水(shuǐ)量略高，含盐(yán)量也高，它是通过一层海带一层盐地腌制后晒(shài)于而成的。

怎样(yàng)辨(biàn)别海带的好坏

　　如何识(shí)别化学加(jiā)工过的海带

　　看颜色

　　褐绿(lǜ)、土黄的(de)海带(dài)才正常。

　　褐(hè)绿色(sè)或者(zhě)土黄色的(de)海带是比较(jiào)正常的颜色(sè);墨绿(lǜ)色的(de)海带是鲜(xiān)海带经(jīng)过烫煮后颜色变绿(lǜ)，再经过冷却、盐渍、脱水(shuǐ)等工序加工(gōng)而成，一(yī)般用作(zuò)凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡(pào)而成，消费者在选择时(shí)要特(tè)别(bié)注意。

　　凭手感

　　褐绿色的海带挑选黏性(xìng)大的，墨绿色(sè)的(de)海带经(jīng)过加(jiā)工后，表面就(jiù)没(méi)有什(shén)么黏性了(le)。

　　经过化学处理的海(hǎi)带，摸起(qǐ)来没(méi)有韧性(xìng)。

　　闻味道

　　没(méi)经过(guò)漂染的海带，海鲜(xiān)的味道(dào)比(bǐ)较(jiào)浓(nóng)厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就(jiù)有所减少(shǎo)。

　　此(cǐ)外，干海带选带白(bái)霜的。

　　海带含碘高(gāo)并含有一种叫做(zuò)甘(gān)露(lù)醇的物质，这两种物(wù)质会呈白色粉末(mò)状(zhuàng)附着在干(gàn)海带表面，因此，挑(tiāo)选表(biǎo)面有(yǒu)白(bái)霜的深(shēn)褐色干海带是

　　比较好的(de)。

　　如果干(gàn)海带呈现部分红色或者部分(fēn)黄色(sè)就不要(yào)选择了(le)，这样的(de)海带有可能(néng)是被污染的(de)，质量和营养价值会(huì)差一些。

　　另外，干海带也有浓厚的(de)海(hǎi)鲜味，如果(guǒ)

　　出现了其他异味(wèi)，说明海带的质量也打了折(zhé)扣。

　　海带是含(hán)碘最高的(de)食品，还含有一种贵(guì)重(zhòng)营养(yǎng)药(yào)品——甘露醇(chún)。

　　海带历的碘和甘(gān)露(lù)醇，多附(fù)在它的表层，尤其(qí)是甘露(lù)醇，呈白(bái)色粉状附(fù)在海带的(de)表面(miàn)。

　　因此，白色粉末附着的(de)多少是测定(dìng)海带质量(liàng)高低(dī)的首要条(tiáo)件。

　　这是鉴别的方法(fǎ)之(zhī)一。

　　其次，海带(dài)的叶子以肥厚，够(gòu)长够宽为佳。

　　第三，海带的颜色以紫中微(wēi)黄(huáng)，近似透(tòu)明(míng)为优。

　　第四，海(hǎi)带经加(jiā)工捆绑后，以无杂质，整(zhěng)洁(jié)干(gàn)净，无霉变的(de)为(wèi)合格品。

　　海带(dài)是(shì)公(gōng)认最有营(yíng)养的食物(wù)，它可是碱性食物，而且价(jià)格(gé)非(fēi)常(cháng)便宜，多食用(yòng)对健康是非常(cháng)有(yǒu)益的。

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