淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放(fàng)多的(de)原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到(dào)水底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比(bǐ)10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜肴水分多少适当调(diào)整愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁(zhī)适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使用面(miàn)粉(fěn)的话(huà)是达不到淀粉(fěn)的(de)效果的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说的(de愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析)话等(děng)所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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