面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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