面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性(xìng)繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食(shí)物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了(le)整出(chū)来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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