为什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡(jī)一(yī)起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还(hái)王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产是母鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的话(huà)可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较(jiào)适(shì)合(hé)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成分还(hái)是(shì)包(bāo)括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要(yào)是直接使用热水的(de)话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的(de)营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还(hái)含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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