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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量(liàng)好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质(zhì)量差或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后(hòu)会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有区(qū)别(bié)，都是(shì)现代精(jīng)加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的私(sī)营独资企业,杭州(zhōu)三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林产品(pǐn)科研(yán)开发/深加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻(má)糕产(chǎ王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗n)品,杭州采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭(háng)州万隆(lóng)果干食(shí)品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等系列(liè)食品的(de)生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国(guó),洪湖市(shì)晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现(xiàn)代茶业(yè)企业,杭(háng)州(zhōu)艺福堂(táng)茶业有限公(g王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗ōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生产中式餐饮和食(shí)品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的(de)美(měi)誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事(shì)白莲系列产品开发生(shēng)产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体(tǐ)的民营企(qǐ)业(yè),白(bái)莲系(xì)列(liè)产品(pǐn)销(xiāo)往海内外(wài),广昌莲香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养(yǎng)健(jiàn)康(kāng)食品(pǐn)的(de)研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一体的综合型食品企业(yè),桂林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含(hán)有多量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀粉(fěn))没有这(zhè)种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色(sè)的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉(fěn)则无此清香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易(yì)溶化．而且(qiě)还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少(shǎo)量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随(suí)即熬透(tòu)可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上(shàng)加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它(tā)们的(de)吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含(hán)纤(xiān)维(wéi)素多(duō)的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤维(wéi)素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降低人(rén)体对这些元素(sù)的(de)吸收(shōu)。

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