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柴火(huǒ)鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加(jiā)啤酒,能够(gòu)替代水,使(shǐ)肉质愈(yù)加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴(yáo)添加一(yī)些共同的香味。但需(xū)求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活(huó)面。

　　所谓(wèi)的(de)活(huó)面，指的是(shì)通(tōng)过(guò)酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没(méi)有(yǒu)酵(jiào)母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬(yìng)度(dù)可资揉捏(niē)或(huò)卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结(jié)而构成的用来制造(zào)半制品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便(biàn)利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的(de)稠(chóu)密，但一(yī)般(bān)来说很少的人会在家(jiā)里边(biān)去(qù)制造这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出(chū)来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴(chái)火(huǒ)的，这样的话就(jiù)会导致很多在城市中的人根(gēn)本就没(méi)有办法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才会使(shǐ)得很多(duō)人都想要(yào)到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但(dàn)不能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出来但不能(néng)超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们(men)现已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林(lín)很久了(le)，现在(zài)家里都(dōu)是(shì)用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗>

　　便(biàn)是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到(dào)炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和(hé)面(miàn)必定要留意不(bù)要(yào)硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就(jiù)多揉几下(xià)，等锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适(shì)中的(de)面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂子(zi)（约16个(gè)），团成团，用清水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热(rè)，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精(jīng)盐(yán)、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起锅盛入(rù)面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精(jīng)炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌即(jí)成。

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