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洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进补的(de)好(hǎo)水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生(shēng)素D和一定(dìng)量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实(shí)有降糖(táng)、护(hù)心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的(de)脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的(de)生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实(shí)会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可(kě)溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果(guǒ)也(yě)要(yào)较真儿(ér)的(de)话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素(sù)影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营养损失(shī)。