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钱以斌培(péi)训怎(zěn)么收费，钱以斌创(chuàng)意融合菜

　　同学以热烈的掌声欢(huān)迎钱以斌(bīn)大师不远(yuǎn)千(qiān)里，从(cóng)上(shàng)海(hǎi)来到(dào)贵阳(yáng)市和我们(men)分享烹饪知识。

　　饕宴是场(chǎng)顶级盛(shèng)宴，钱大师一开场(chǎng)就(jiù)为我们介绍了(le)饕宴课堂的由来(lái)。

　　中(zhōng)国是美食大国，烹饪历史(shǐ)源远流长，但是关(guān)于国际烹饪(rèn)赛事(shì)，同学(xué)们了解(jiě)多少呢?作为2016年德国奥林匹克烹饪(rèn)大赛中(zhōng)国国家烹(pēng)饪队(duì)教(jiào)练，钱大师感(gǎn)慨美国总统奥巴马几岁万分，虽然在(zài)那次大(dà)赛(sài)上获得(dé)3银的成绩，但世(shì)界(jiè)排名却在第12位，中国(guó)烹饪与国际接(jiē)轨(guǐ)时(shí)间短，还有一定的差距。

　　这(zhè)个(gè)差距该如何缩(suō)小(xiǎo)，实(shí)现超越，就靠在场这些未来(lái)厨师的奋斗了(le)。

　　学生整齐一致听大师授课随后(hòu)钱大(dà)师现场向同学们演示(shì)了饕(tāo)宴菜品“墨鱼脆牛肉塔塔(tǎ)”的制作方法。

　　这道菜采用新鲜的(de)加(jiā)拿大(dà)牛柳，加上墨鱼锅巴、有机苗、水瓜柳(liǔ)、泡(pào)菜、洋葱、薄荷叶、野山椒，加(jiā)上(shàng)芥末(mò)酱、番茄酱、蛋黄酱调制而成。

　　液(yè)氮经常被用(yòng)于制作分(fēn)子料(liào)理等美食，利(lì)用极低的(de)温(wēn)度使原料形(xíng)成具有特殊风(fēng)味(wèi)的口感(gǎn)和风(fēng)味，可观性极(jí)强(qiáng)。

　　钱大师(shī)现场展示了如何使(shǐ)用液氮，把(bǎ)墨鱼(yú)锅(guō)巴放进(jìn)里面，增(zēng)强其(qí)酥脆的口感。

钱以斌什(shén)么水平

　　简单来说(shuō)，钱以(yǐ)斌是为数不多的走上国际的中国(guó)名厨，其水平不说赶超国宴大师，也算是第一(yī)二梯队的厨师(shī)了(le)。

　　钱(qián)以(yǐ)斌，47岁，江苏张家港人(rén)，大专学历(lì)，味Fusion创(chuàng)意厨房创始人，创意盘饰创始人(rén)，创意(yì)冷菜(cài)培训导师(shī)。

　　国内“先锋料理”培训导岁汪师(shī)，注册(cè)中国(guó)烹饪(rèn)大师，国家级中菜(cài)高级技师，中(zhōng)国烹(pēng)饪协厅茄会名(míng)菜名吃标准(zhǔn)化研(yán)发基地专家委员会专家。

　　钱以斌曾担任第44届(jiè)世界(jiè)技能(néng)大赛烹饪（西餐）项目中国(guó)技术指导专家，2016德(dé)国奥(ào)林匹克烹饪(rèn)大(dà)赛中(zhōng)国国家(jiā)烹饪队教练(liàn)。

　　世界厨(chú)师联合会国际评委，国家职(zhí)业技(jì)能竞赛裁判员，全国餐(cān)饮认(rèn)定师，国家(jiā)级(jí)评委(wěi)，上海旅游高等专(zhuān)科学校客(kè)座副教授等。

　　2016年4月参加2016世界美食峰会(huì)（新加坡），成为首位被主办方邀(yāo)请(qǐng)的中(zhōng)国名厨，2016年9月参加世界厨师联合会（希腊）代(dài)表中乎伏仔国厨师上台(tái)表演。

　　2017年担任SIAL中国国际顶级厨师邀请赛评委，2017年担(dān)任(rèn)第十九届FHC中国国际烹饪艺术大(dà)赛中(zhōng)餐裁判长。

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