鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补救一(yī)下的(de)吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可(kě)以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混(中国人去巴基斯坦安全吗hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(中国人去巴基斯坦安全吗zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和(hé)热(rè)开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟(shú)，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋白来中国人去巴基斯坦安全吗源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者(zhě)、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方(fāng)式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的(de)热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂(zhī)血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况。

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