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2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在(zài)水(shuǐ)中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在产出前(qián)会从母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质(zhì)新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为(wèi)猪肉的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素(sù)、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖、护(hù)心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地预(yù)防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一般(bān)比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活(huó)性和微(wēi)生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没(méi)有(yǒu)活鱼(2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发(fā)生冷冻变性和一(yī)系列理化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后确实会流(liú)失(shī)掉(diào)一(yī)部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流(liú)失。

　　但是，这点(diǎn)损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果也要较真儿(ér)的话,那(nà)就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样有(yǒu)一(yī)定的营养损失。