近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年(nián)人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的(de)品(pǐn)质再次(cì)把淄(zī)博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四(sì)十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到write的过去分词怎么用，write的过去分词英语发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求职、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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