干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一(y嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址ī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处(chù)理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一(yī)段时(shí)间,等腊(là)肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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