面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的(de)比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多(duō)少等问题，农(nóng)商网(wǎ精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字ng)将为你整理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面(miàn)是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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