淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本(běn)来想要用(yòng)淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到(dào)这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀了(le)这是(shì)水放(fàng)多的原因吗(ma)，为什么淀一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和(hé)一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不(bù)容(róng)易水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般(bā一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗n)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面(miàn)粉代替(tì),面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的东西,使用面(miàn)粉(fěn)的话是达(dá)不到淀粉(fěn)的效果的(de),若是(shì)使用的(de)话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来说的(de)话等所(suǒ)有(yǒu)东西都(dōu)下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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