家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)各(gè)有(yǒu)优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要区别在于传热(rè)均匀，但同时(shí)导热比较(jiào)慢，使用时保温效(xiào)果比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般(bān)比较光初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程ht: 24px;'>初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程滑，比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)打(dǎ)理和清(qīng)洗(xǐ)，并(bìng)且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握(wò)不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热(rè)快的好更(gèng)适合(hé)用来爆(bào)炒(chǎo)，更适合有会炒菜的(de)人使用，并且(qiě)熟(shú)铁锅更节(jié)省煤(méi)气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这个(gè)问题我们先(xiān)来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁(tiě)，还(hái)含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的(de)铸铁锅(guō)也就是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下的(de)铁，是生铁(tiě)精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能(néng)通过1000多度的(de)高温融化过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程解完了原材(cái)料特(tè)性和铸造过程，我(wǒ)们来(lái)看看生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适(shì)合中小火(huǒ)炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来比较费力，导热慢(màn)导致燃料(liào)的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和(hé)后期养(yǎng)锅(guō)没有处理(lǐ)好，锅(guō)体会生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的(de)延展性，韧性(xìng)强，能(néng)把(bǎ)锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适(shì)合(hé)女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致(zhì)火(huǒ)的温度(dù)直接传递给食材，突出起来的高温，处理(lǐ)不好的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不(bù)管是生铁(tiě)锅还是熟铁(tiě)锅(guō)，存在即合理，根据自己的真实需求来选择才是(shì)最主要(yào)的，任何东西(xī)都该发(fā)挥它(tā)的本(běn)质(zhì)用途，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选生(shēng)铁锅，爆炒(chǎo)煎(jiān)炸就(jiù)选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅和后期养锅一定要(yào)处理得当(dāng)并坚持保(bǎo)养（懒得开(kāi)锅(guō)的话，就叫商家帮(bāng)您开好(hǎo)），这样，您(nín)会(huì)得到一款(kuǎn)使用寿(shòu)命长，不粘不锈的好铁锅。

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