近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧(shā一本书多重，一本书多重有一斤吗o)烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群一本书多重，一本书多重有一斤吗最爱(ài)观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意一本书多重，一本书多重有一斤吗涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市(shì)每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的(de)人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山东境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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