一年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌(zhuō)哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗上(shàng)，应当(dāng)有哪(nǎ)些(xiē)食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含(hán)量很(hěn)高，且(qiě)香菇干(gàn)品(pǐn)中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这些都是人体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌

中医认(rèn)为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气(qì)等(děng)功效(xiào)。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良药(yào)。

现代营(yíng)养学(xué)研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具(jù)有(yǒu)很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后(hòu)晾(liàng)凉、切成细末(mò)。

白(bái)豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆(pén)内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低(dī)热量、高营(yíng)养(yǎng)的(de)蔬菜，适(shì)量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可(kě)以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和(hé)部分的蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出味后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然(rán)后加入些许蚝油或(huò)老抽（如果哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗用(yòng)老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一(yī)些(xiē)了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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