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关东煮(zhǔ)汤底需要一天一换吗，一(yī)元一串的关东煮利润多(duō)少(shǎo)

　　是每天都(dōu)重新煮(zhǔ)。

　　关东(dōng)煮都会(huì)每天换(huàn)一次汤底(dǐ)的,在每天早上熬制好(hǎo)汤底之后,随(suí)着每次客(kè)人点(diǎn)单,水(shuǐ)变少(shǎo)之后又加水,所以汤会变得越(yuè)来越淡,所(suǒ)以(yǐ)到了(le)晚上汤会变(biàn)少,到(dào)了下(xià)班就(jiù)帮汤(tāng)倒(dào)掉,第二天再重(zhòng)新(xīn)煮一锅汤,所以关东(dōng)煮大(dà)概是每(měi)天一换(huàn),有时候(hòu)客人多(duō)可能多(duō)煮。

关东煮一般(bān)煮(zhǔ)多(duō)久才好

　　这是因为关东煮(zhǔ)是(shì)实(shí)心的，浮力不够，所以不(bù)会浮上水面。

　　但是，当水开(kāi)了以后，我(wǒ)们会看到关东(dōng)煮会慢(màn)慢地一(yī)个(gè)个都浮到了水(shuǐ)面(miàn)上(shàng)，而且似乎饱满了一些(xiē)，这又(yòu)是为(wèi)什么呢？其实(shí)是因为关东煮的浮力增大了。

　　关东(dōng)煮明(míng)明(míng)是(shì)实心的，为什么会增加浮(fú)力呢？其实(shí)，说(shuō)关东煮、肉丸是实(shí)心的(de)，只是外表而已。

　　其实，它里面也是有水(shuǐ)份、有间隙的。

　　当水(shuǐ)的热(rè)度慢慢进入到关东(dōng)煮里面以后，会产(chǎn)生水蒸气(qì)，但(dàn)这气却跑不出来，会充盈在关东煮(zhǔ)里，使关东煮变成了一个(gè)小小的浮球，就会(huì)浮到水(shuǐ)面上。

关(guān)东煮为(wèi)什么煮不(bù)烂

　　两小时。

　　关东煮是一(yī)种源自日(rì)本关东地区的料(liào)理。

　　通(tōng)常(cháng)材(cái)料(liào)包括(kuò)鸡蛋、萝(luó)卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸(wán)、竹轮等，将(jiāng)这些材(cái)料每一种都(dōu)分别放在互不相通的铁格子锅里，用海(hǎi)带木鱼花(huā)熬制(zhì)的(de)高汤(tāng)小火慢煮(zhǔ)，有不同的口味。

　　关东(dōng)煮源自味噌田乐(lè)，用(yòng)水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌调(diào)味后进食。

　　关(guān)东(dōng)煮(zhǔ)在中国(guó)台湾也(yě)十(shí)分流行，在(zài)当地又被(bèi)俗称作黑轮，这是台语中带有齿音(yīn)性质的(de)边音导致的类化。