面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗(wù)所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进(j台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗ìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗(hǎo)的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会(huì)对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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