面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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