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料理可(kě)以生吃吗

　　料理(lǐ)是可以生吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而(ér)且切生(shēng)鱼片的(de)刀是特制(zhì)的，且不能沾水，烹调师傅能用这(zhè)刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼(yú)肉一定要新鲜(xiān)，不少日本人(rén)认(rèn)为生(shēng)鱼片真正好(hǎo)吃是在杀了数小(xiǎo)时之(zhī)后。

　　这是因(yīn)为氨基(jī)酸(suān)在死鱼僵(jiāng)硬后(hòu)达到最高点。当(dāng)然也有(yǒu)日本人(rén)认为(wèi)用生鱼宰杀后马(mǎ)上做成的生鱼片好吃(chī)是由(yóu)于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理(lǐ)注意事(shì)项有哪些

　　1、如(rú)果(guǒ)迟到了(le)，主厨(chú)将无法为顾客补上错(cuò)过(guò)的(de)菜肴。

　　2、不同餐厅有规(guī)定(dìng)的就餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配(pèi)的酒水提供。

　　4、为保持最好的口(kǒu)感(gǎn)，无菜单料理的用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先吃(chī)淡口(kǒu)味的，再到浓(nóng)厚的(de)，最后再品尝味(wèi)道重(zhòng)的贝类、玉子烧。

　　每次吃(chī)不同鱼之前(qián)，还要先吃片寿(shòu)司薑清(qīng)新一下口(kǒu)腔，才能更好地品尝出(chū)每一道菜品的味道。

　　厨师发办(bàn)可(kě)以理解(jiě)为(wèi)无菜单料理，一种(zhǒng)由主厨(chú)根据(jù)当天时(shí)令食材和对食客(kè)的喜好判断，即兴(xīng)设(shè)计(jì)一个(gè)弹性菜(cài)单的点餐方式(shì)。

　　专注无菜单料理的餐厅接(jiē)待人数很少，最低人(rén)数只有8-10人，因此(cǐ)需要(yào)提前(qián)预约。

无(wú)菜单料理(lǐ)的(de)弊(bì)端

　　面(miàn)对客(kè)户选择困难是(shì)，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指的(de)是客人不(bù)点(diǎn)菜,只(zhǐ)需与主厨简(jiǎn)单(dān)交流口味及(jí)喜好即可。

　　从前(qián)菜、刺身到食事(shì)、吸物、甜(tián)品,均(jūn)由主厨(chú)即席料理(lǐ)。

　　无(wú)菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托(tuō)了”、直接翻(fān)译是“厨(chú)师代办”。

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