落座、打开手机、扫码点菜，已(yǐ)经(jīng)成为(wèi)不(bù)少人外出(chū)就餐时(shí)的潜意识动(dòng)作(zuò)。不过，你是否意识到，这(zhè)一便捷行为背后可能藏着猫腻(nì)：在一次(cì)次点击(jī)中，顾(gù)客的个(gè)人信息也被“收割(gē)”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门(mén)槛(kǎn)低

　　近(jìn)日，北京(jīng)市消(xiāo)费(fèi)者协会发布对“扫码强(qiáng)制关注使用(yòng)”现象的劝(quàn)喻。其(qí)中提到，“必须使(shǐ)用(yòng)小程序才能点餐”等扫码(mǎ)强制(zhì)关注使用的现象在(zài)生(shēng)活(huó)中并不少(shǎo)见。

　　在(zài)北京工作的白领小张(zhāng)就经常遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌前(qián)坐定后，服下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖务员第一(yī)句就(jiù)是请(qǐng)扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)，当提(tí)出能不能用纸(zhǐ)质菜单(dān)时，服下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖(fú)务员(yuán)不是说纸质菜(cài)单菜(cài)品不全，就(jiù)是需等(děng)较(jiào)长时间(jiān)，有(yǒu)的干(gàn)脆告诉你只能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强制扫码(mǎ)点餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码自助点餐在(zài)餐饮业已得到推(tuī)广(guǎng)。山东(dōng)一(yī)家虾(xiā)火锅店的老板吕先生向中新(xīn)经(jīng)纬表示，他的(de)餐厅自2021年起就(jiù)彻底告别纸质菜单(dān)了，客人只能扫桌边二(èr)维(wéi)码进入小程序(xù)点餐。“这样做不仅节省人力成本，省去沟通成本，还不容(róng)易出(chū)错，效率更高。此外，做一套(tào)扫码点餐系统也(yě)不(bù)贵。”吕(lǚ)先(xiān)生(shēng)同时(shí)表示，餐厅实施(shī)扫码(mǎ)点(diǎn)餐以来，只有极个(gè)别顾客提出过异议，其他(tā)顾(gù)客都已经习惯成(chéng)自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目前一家餐厅定制(zhì)一个(gè)扫码点餐(cān)小程序门槛(kǎn)并不高，仅需花费(fèi)数百元(yuán)。

　　华斌（化名）之前在一家(jiā)互联网公司做程序(xù)员，2021年离(lí)职(zhí)后开了(le)一间工(gōng)作室，专门为各种店铺定(dìng)制点单小程序，其中餐饮店(diàn)的扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序是用户咨询得最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐(cān)现在很普遍(biàn)，一桌一(yī)码，用(yòng)户扫(sǎo)码(mǎ)进入(rù)小程序，点餐(cān)、结算、充值、堂食(shí)或自提都可以选择。开通门槛也比较低，只需(xū)要提供营业执(zhí)照，费(fèi)用(yòng)的话，小程序(xù)申请加(jiā)开(kāi)通微信支(zhī)付共(gòng)400元，如果再开通(tōng)支付宝支付(fù)额外付(fù)300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另一家专门做餐(cān)饮小程(chéng)序(xù)的(de)店铺负(fù)责人也介绍称，定制扫(sǎo)码点餐小程序仅需399元，包(bāo)括(kuò)认证、搭建、设(shè)计等费(fèi)用，餐饮店直(zhí)接(jiē)上传(chuán)商品(pǐn)就可(kě)以用(yòng)。

　　不(bù)提(tí)供个(gè)人信(xìn)息不能吃饭？餐厅(tīng)可自(zì)由设置(zhì)

　　“只(zhǐ)是点个菜而已，有必要非得扫码(mǎ)吗(ma)？”“点个菜为什么还要我(wǒ)提供(gōng)微(wēi)信(xìn)昵称、手机(jī)号(hào)呢？”在社(shè)交平台上，不(bù)少网友表示(shì)不解。

　　华斌说，在(zài)扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程(chéng)序的后台，餐饮店老板可以做一些数(shù)据分析，比如收入(rù)、销量等基础(chǔ)数据，当然也可(kě)以分(fēn)析(xī)会员充(chōng)值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华(huá)斌(bīn)说，这些都可以通(tōng)过后台设(shè)置(zhì)实(shí)现。

　　“首先，可以(yǐ)设置不登录无法点餐，登录主(zhǔ)要是获取微信昵称、头像(xiàng)，有的(de)小程序也会获取手机号(hào)。如果觉得这样(yàng)做用户(hù)体验(yàn)不好(hǎo)，还有其他办法，可在支(zhī)付环(huán)节，设置开通会员可(kě)领小额优惠券，大(dà)部分用户会注(zhù)册，这(zhè)样就获取了用户(hù)的微信信(xìn)息和手机号。当然(rán)餐厅(tīng)也可以设置成(chéng)直接点餐，获取这些信息的目(mù)的是方便以后(hòu)运(yùn)营(yíng)，向顾客推送餐厅的(de)活(huó)动优惠信息。”华斌说(shuō)。

　　吕先(xiān)生也(yě)表示，当(dāng)时业(yè)务人(rén)员曾告诉他(tā)可通过设(shè)置获(huò)取顾(gù)客信(xìn)息，且信息越全面(miàn)越有(yǒu)利于(yú)后期分(fēn)析客源。“我文(wén)化程度有(yǒu)限，也不(bù)想搞(gǎo)这些，开通扫码点餐就图个方便(biàn)，所以我们不提(tí)供(gōng)个(gè)人(rén)信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收(shōu)割(gē)”个(gè)人信息，顾(gù)客每次点餐(cān)也都可以转变为小程(chéng)序的流量，而(ér)商(shāng)家可选择(zé)通过接收推广(guǎng)广告获取(qǔ)广(guǎng)告(gào)费用。

　　据一位小(xiǎo)程序开发者透露(lù)，点餐小程序也可以接(jiē)入第三方广告，顾(gù)客点(diǎn)击，餐(cān)饮店(diàn)老板(bǎn)分钱(qián)。“当小程(chéng)序的(de)用户量达到1000以上时，就可以(yǐ)申请接入广告(gào)，开屏广告或者插入小程(chéng)序(xù)中都可以，顾(gù)客点(diǎn)击或浏(liú)览，餐饮店可(kě)以分流量费。”

　　据一位餐饮店老板(bǎn)介(jiè)绍(shào)，顾客点击(jī)一次(cì)他们(men)分得的钱数并不固定，要看用户质(zhì)量(liàng)，有时候点一下是几毛(máo)钱，有(yǒu)时候能达到(dào)一块多。“总(zǒng)的(de)来说(shuō)，这笔收入不多，一个月几(jǐ)百块(kuài)钱，有(yǒu)比没有(yǒu)强(qiáng)。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾客当“流量”，最终会失(shī)去顾客

　　针(zhēn)对存(cún)在已久的强制(zhì)扫码点餐，顾客(kè)们怨(yuàn)声(shēng)载道，相关部(bù)门组织(zhī)也多次发文(wén)，提出“不(bù)得”强制。不过，即使用户自(zì)愿选择(zé)扫码(mǎ)点餐(cān)，这(zhè)里面(miàn)也并非没(méi)有问题，还牵扯(chě)到个人(rén)信息的(de)获(huò)取(qǔ)和使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画像(xiàng)、大范(fàn)围准(zhǔn)确地推送营销信息(xī)，部分餐厅商家(jiā)通(tōng)过设置(zhì)扫码点餐小程序后台，获取顾客个人信(xìn)息，内容有多有少，程度(dù)有(yǒu)深(shēn)有浅(qiǎn)，导(dǎo)致了顾客必须提交个人信息，否则无(wú)法点餐(cān)的局面。

　　暂不论强(qiáng)制(zhì)顾客扫码点餐、过(guò)度收集顾客(kè)个人信息已违反相关法律规定，单是把(bǎ)顾客当成冷冰冰的“流(liú)量”，对整个餐饮业的经营环(huán)境和发展就已伤害满满。

　　在以服务为首要(yào)要求(qiú)的餐饮(yǐn)业，顾客是一个个有(yǒu)温度的(de)人，满(mǎn)足顾客(kè)需求(qiú)，提供(gōng)优良的服务(wù)，应是(shì)餐饮业的共识。强制扫码点餐，实(shí)际(jì)上是阻碍了餐厅与(yǔ)顾(gù)客之间有温度(dù)的交流，本应满足顾客个性需求(qiú)的(de)便捷扫(sǎo)码(mǎ)变(biàn)成了“消费(fèi)烦恼”。

　　而过度(dù)收(shōu)集个人信(xìn)息(xī)则更(gèng)恶劣，实际上是在违反诸多法律规定的(de)基础上，将顾(gù)客当成了餐厅经营营销的流量(liàng)工具，甚至是(shì)待(dài)割的“韭菜”。

　　需要明确，首(shǒu)先强制扫码(mǎ)点餐不合(hé)理不(bù)合法，消费者(zhě)有(yǒu)权抵(dǐ)制(zhì)；其(qí)次，扫码点(diǎn)餐(cān)过(guò)度索权亦(yì)违反(fǎn)相关法律规(guī)定。对(duì)餐饮商家来说，强(qiáng)制扫码点餐获取(qǔ)顾客信息，看(kàn)似“圈粉(fěn)”，获得了流量(liàng)，实则(zé)“脱粉”，最终失去(qù)顾客。商家唯(wéi)有意识到最(zuì)好的营销手(shǒu)段(duàn)是高质量的服务，才能(néng)真正(zhèng)留住客户。

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