近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户(hù)执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东(dōng)境内的城(ché中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名ng)市(shì)，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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