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酒店管理(lǐ)专业是学些(xiē)什么的(de)，酒店管理专业是(shì)学些什么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是(shì)全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才(cái)在(zài)全(quán)球都是一直很紧缺的(de)，近年来，在国际人才市(shì)场上，酒店管理(lǐ)人才(cái)出(chū)现了(le)供不应求的(de)局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越来越多的国际大(dà)型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的(de)需求也日益增大，所(suǒ)以你(nǐ)大可(kě)不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职(zhí)场上炙手可热(rè)的高薪阶(jiē)层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百万(wàn)年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游(yóu)业将成为上海服务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世(shì)界已有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店管理集(jí)团(tuán)在上总监和经理哪个大f0000; line-height: 24px;'>总监和经理哪个大海投资或(huò)管理高星级酒店(diàn)，酒店行(xíng)业在不断扩(kuò)充，对人才的需(xū)求也(yě)不断增加，每年(nián)都(dōu)需要(yào)数以千计的国际化酒店管理人(rén)才。

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求 本(běn)专业培养拥(yōng)护党的基本路线，适(shì)应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等全面发展(zhǎn)的(de)中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学(xué)生(shēng)掌握经济管(guǎn)理基(jī)础理论(lùn)，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知(zhī)识(shí)，具(jù)备酒(jiǔ)店基(jī)本(běn)管理与服务能力(lì)。

　　学生毕(bì)业后(hòu)主(zhǔ)要去各(gè)饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店(diàn)基层管理及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综合(hé)素质(zhì)的(de)培(péi)养(yǎng)，主要(yào)学习经(jīng)济管理基础知(zhī)识(shí)、酒(jiǔ)店基本理(lǐ)论(lùn)。

　　本专业突出(chū)技能培训(xùn)，学生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方面的技(jì)能(néng)训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要课(kè)程(chéng) 酒店(diàn)管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前厅客房服(fú)务(wù)与管理(lǐ)、餐饮服(fú)务与管理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理、会议服务(wù)与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能与就(jiù)业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和(hé)敬(jìng)业、负责的职业(yè)道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店(diàn)业发展(zhǎn)的方(fāng)针(zhēn)、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基本服(fú)务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算(suàn)机(jī)操(cāo)作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定的职业外(wài)语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称(chēng)招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展方(fāng)向(xiàng)为(wèi)酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕(bì)业，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备一(yī)定的实际(jì)经(jīng)验才有(yǒu)机会(huì)晋升为管理层。

　　虽(suī)然前(qián)期起(qǐ)点低，但随着目前(qián)国内外旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店管理人才(cái)在全(quán)球范围内都需求量很大，前景(jǐng)还是不(bù)错，以下(xià)是酒店(diàn)管(guǎn)理专业及就业(yè)的相关详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一(yī)、酒店管理必修的课(kè)程，野旅(lǚ)主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管(guǎn)专业的同学(xué)们会学习到食品(pǐn)相(xiāng)关的科学(xué)、食物的(de)选配(pèi)、如何正确地储存食品(pǐn)、如何(hé)正确地(dì)处理各种食物(wù)等(děng)了解食物的各方面(miàn)理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在(zài)日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用(yòng)经验的college，对(duì)于烹饪和服(fú)务都有(yǒu)很大比重的实践教(jiào)学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲(qīn)身扮演侍应生和(hé)厨师的角色(sè)，学习(xí)服务客人的各种不总监和经理哪个大同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大(dà)家也(yě)要学习如何烹制凉(liáng)菜(cài)、甜点、热(rè)炒和烧(shāo)烤等不同(tóng)的(de)菜(cài)式，了解厨(chú)房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较(jiào)有意思(sī)的一门(mén)课，学生们要(yào)了解酒(jiǔ)类的历史知(zhī)识，并且学习(xí)如何亲自调制鸡尾(wěi)酒，品(pǐn)尝各种(zhǒng)不同的(de)酒类(lèi)，还要(yào)学会自(zì)己调制鸡尾酒，统一需要考取可(kě)以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运：了(le)解酒店(diàn)行业(yè)的(de)营(yíng)运，房(fáng)务、渡假村、财务(wù)控管(guǎn)、房间、销售(shòu)、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必修，在此(cǐ)也(yě)需(xū)要懂得一些商业相(xiāng)关的(de)知识，了解(jiě)酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的会计知识相(xiāng)对(duì)来说已经(jīng)算是(shì)最基础(chǔ)的了，学生只需要比较(jiào)基(jī)本地学习(xí)如(rú)何计算酒店餐厅的(de)运营(yíng)成本、利(lì)润(rùn)等等东西，并且能很快(kuài)的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业(yè)发展方向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论学习为主的，通常不太注重实践操(cāo)作方(fāng)面(miàn)，主要学习的是酒(jiǔ)店业的(de)未来发展、餐(cān)饮业的运营方式和财务(wù)管理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习的(de)人未(wèi)来的发展方向可以是研(yán)究酒(jiǔ)店的(de)学(xué)着也可以直接(jiē)成为酒店的(de)高层管理者，特别是制定战(zhàn)略(lüè)发展方向的(de)重要(yào)人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重(zhòng)操作、运营和实践的学习，除了学习(xí)理论方面的内容，还会了解到(dào)每个部门的具体操作方(fāng)法，细致(zhì)到餐厅的托(tuō)盘如(rú)何拿、中西(xī)餐如何正确服务客人(rén)等，也(yě)就是提问者(zhě)口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实践为主的学习(xí)方(fāng)向比较推荐，因(yīn)为在酒(jiǔ)店工作过就可以发现(xiàn)，酒店里的(de)运营高层基本都(dōu)是从基层部门干(gàn)出来的(de)，很少(shǎo)有(yǒu)专门研究酒(jiǔ)店(diàn)运营或单纯学(xué)习理(lǐ)论(lùn)的，因为酒(jiǔ)店(diàn)这个行业是一(yī)个操作性非常强(qiáng)的(de)行业(yè)，光有(yǒu)理论是远(yuǎn)远不够(gòu)的，懂(dǒng)的(de)每个部门、每个职(zhí)位(wèi)的(de)工(gōng)作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从(cóng)事酒店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学历重要，学习能(néng)力强比经(jīng)验重要(yào)

　　2、很多学(xué)历不高的酒(jiǔ)店人，凭(píng)着经(jīng)验的积累，做到(dào)了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任(rèn)何一(yī)个企业，都只为(wèi)你的工作(zuò)业绩(jì)而不(bù)是你的教育背景(jǐng)买单(dān)

　　4、选择了(le)酒(jiǔ)店行业，从(cóng)技能(néng)学习开始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不(bù)要(yào)企(qǐ)图你(nǐ)还没有(yǒu)基层(céng)的经验(yàn)就想直接做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因(yīn)为你(nǐ)不从底(dǐ)层(céng)的(de)真正(zhèng)接(jiē)触(chù)一个行业(yè)，那(nà)你永远也不(bù)知道这(zhè)行的水有多深(shēn)，你永远也猜想不到(dào)这行当里的(de)各(gè)种(zhǒng)猫(māo)腻(nì)

　　四、入(rù)住酒店管(guǎn)理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础(chǔ)服务岗位，不(bù)是简猛高(gāo)科技，不(bù)是高精(jīng)尖，需要(yào)的是手把(bǎ)手踏踏实(shí)实的实(shí)践操作，目(mù)前大部分从业(yè)者为(wèi)低学历(lì)人(rén)员、甚(shèn)至大(dà)部分是农(nóng)民工。

　　与其他行业相比基层服务人员所获得的收(shōu)入、社会地(dì)位、个人成(chéng)就感是(shì)相当低的，前期必须能忍受(shòu)这种低薪、低创造(zào)力、低附(fù)加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线(xiàn)实践经验才能(néng)胜(shèng)任，应(yīng)届(jiè)生的水平根(gēn)本不足以胜任部门级(jí)、公司(sī)级(jí)的管理(lǐ)需要。

　　所以刚(gāng)入职时必(bì)须从基层其(qí)慢(màn)慢做起!

　　总(zǒng)之，酒(jiǔ)店管理专业未来前景还(hái)是(shì)有(yǒu)的，重(zhòng)点就在于你能否调整自己的心(xīn)态，有良好的情商，是否有(yǒu)野心不甘于(yú)只在底(dǐ)层(céng)做!

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