淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到这个(gè)淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水(shuǐ)一(yī)般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜(cài)上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于(yú)烧、扒(81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据(jù)菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东(dōng)西,使用面(miàn)粉的(de)话(huà)是达(dá)不到淀(diàn)粉的效果的,若是(shì)使用的话(huà)不能(néng)让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说的话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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