银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植(zhí)脱销什么意思啊，什么叫做脱销物(wù)特(tè)有的香味(wèi)，多(duō)放一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉(méi)变，颜色会更黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需(xū)要(yào)注意(yì)的(de)。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品质一般(bān)的(de)银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净(jìng)的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同(tóng)样的(de)，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干(gàn)银(yín)耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒(shài)过或者(zhě)是烘干之(zhī)后颜(yán)色都是微微(wēi)发黄的，但是(shì)为了(le)使(shǐ)银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一(yī)些(xiē)成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因(yīn)为(wèi)那种熏白(bái)的银(yín)耳中含有对人体有害的(de)成(chéng)分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过(guò)任何的(de)加工(gōng)处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营养成分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的干(gàn)银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物(wù)质，食(shí)用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不(bù)适症状，而干银耳(ěr)在加工的过(guò)程中已经将这种成分去掉(diào)了(le)，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此(cǐ)很利于(yú)保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中(zhōng)建议选择食(shí)用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体(tǐ)情况而定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品的实际可食用期限都会比包装袋上(shàng)的时脱销什么意思啊，什么叫做脱销间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化(huà)的(de)情况(kuàng)下都(dōu)是可(kě)以继续食用的，过期一(yī)段时(shí)间或者(zhě)出现变质反应了则不(bù)建议继续食用。

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