干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股(gǔ)酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的最好不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意(yì)是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干(gàn)净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯)煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉(diào)，从(cóng)新加(jiā)干净(jìng)的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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